Balviten Pekár mix Koncentrát na pečenie chleba s nízkym obsahom bielkovín PKU 500 g prášok

Pekár mix - koncentrát na pečenie chleba s nízkym obsahom bielkovín PKU.

Zloženie: bezgluténový pšeničný škrob, dextróza, zahusťovadlá: guaranová guma, E464; zemiaková vláknina, kypriaca látka: hydrogénuhličitan sodný; regulátor kyslosti: E575. Viac na adc.sk

Prášok sa použije na pečenie chleba podľa vlastnej receptúry alebo podľa návodu na obale výrobku.

Tradičná metóda:
Zloženie: Pekár mix -500 g, teplá voda - približne 440 ml, olej - 2 lyžice, cukor - 20 g, kvasnice - 7 g instantných alebo 20 g čerstvých, soľ - 5 g.
Všetky suroviny sa dôkladne vymiešajú (v mixéri približne 5 minút). Hotové cesto sa naleje do formy vymastenej olejom, prikryje sa suchou utierkou a nechá sa na teplom mieste (pri teplote asi 25 ℃) kysnúť približne 45 minút. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem. Pred vložením formy do rozohriatej rúry sa potrie cesto vodou. Pečie sa 40-45 minút pri teplote 220 ℃. Ihneď po upečení sa chlieb z formy vyklopí.

Metóda v automatickej pekárni:
Zloženie: Pekár mix - 500 g; teplá voda - 380-400 ml, olej - 40 g, cukor - 20 g, kvasnice - 7 g instantných alebo 20 g  čerstvých, soľ - 5 g.
Do pekárne sa nasype prášok Pekár mix a zvyšok surovín a spustí sa program „gluten free“. Po cca 2 hodinách sa vyberie hotový chlieb. U ostatných pekární je potrebné spustiť štandardný 3-hodinový program na pečenie chleba.