Kurkuma je známa hlavne v kuchyni pri príprave indických jedál, ale jej popularita rastie aj v oblasti zdravia. Poznáme ju vo forme sýto oranžového korenia. Jedná sa však o liečivú rastlinu, ktorá má priaznivé účinky na imunitu, infekcie horných dýchacích ciest, alergie, hojenie rán, kĺby, činnosť mozgu, trávenie, pečeň... Prečo zaradiť kurkumu do vášho jedálnička? Dozviete sa v článku.
- Čo je to kurkuma?
- Aké účinky má kurkuma pre naše zdravie?
- Kedy použiť kurkumu?
- Ako užívať kurkumu?
- Nežiaduce účinky kurkumy
- Pestovanie kurkumy
- Kde zoženiem kurkumu?
Čo je to kurkuma?
Kurkuma je liečivá rastlina z čeľade zázvorovitých. Je známa aj ako indický šafrán či žltý zázvor.
Za oranžovo-žltú farbu sú zodpovedné kurkuminoidy. Najvýznamnejší kurkuminoid je kurkumín. Tvorí približne 4 % kurkumy. Kurkumín sa pomerne ťažko vstrebáva, preto sa ho odporúča pri príprave jedál kombinovať s čiernym korením.
Kurkuma je rozšírená v oblasti Indie, kde sa používa ako staroindické korenie s veľmi výraznou až horkou chuťou. Nájdete ju aj vo forme potravinárskych farbív, kozmetiky, čajov a vo výživových doplnkoch (tablety, kapsuly). Nachádza sa aj v masle, syroch či horčici. Známe sú tzv. curcuma shoty, ktoré sa užívajú hlavne na podporu imunity.
Kurkuma obsahuje sacharidy, škrob, vlákninu, éterické oleje, minerály (draslík, horčík, vápnik) a vitamíny C, E a B.
V poslednej dobe je rozšírené falšovanie kurkumy. V niektorých lacných práškoch je uvedený obsah kurkumy, avšak jedná sa len o oranžové farbivo.
Aké účinky má kurkuma pre naše zdravie?
Protizápalové
- Kurkumín bojuje proti zápalom. Zápal je veľmi častou príčinou bolesti. Z akútneho štádia môže prerásť až do chronického, a výrazne tak znížiť kvalitu života. Jeho protizápalové a antioxidačné účinky pomáhajú zmierniť bolesť a opuch, napr. pri zápalových ochoreniach kĺbov (artritída).
Posilňuje imunitu
- Imunitný systém chráni naše telo pred patogénmi (baktérie, vírusy...), ktoré môžu spôsobiť ochorenie a infekciu. Kurkuma podporuje našu imunitu, čím sa znižuje riziko vzniku ochorení. Má antivírusové, antibakteriálne a antimikrobiálne vlastnosti.
Salutem Vitamín C 500 mg Imunita Komplex s kurkumou a zázvorom
60 cmúľacích tabliet pomaranč
Zmierňuje bolesť
- Známe sú aj jej analgetické účinky, kedy zmierňuje bolesť.
Silný antioxidant
- Kurkuma patrí medzi účinné prírodné antioxidanty. Jej antioxidačné vlastnosti pomáhajú bojovať proti poškodeniu buniek voľnými radikálmi a oxidačnému stresu. Práve voľné radikály sú častou príčinou rozvoja mnohých chorôb vrátane starnutia. Okrem toho môže kurkumín zvýšiť aktivitu antioxidačných enzýmov v tele.
Zlepšuje funkciu mozgu
- Kurkumín zvyšuje hladinu mozgového hormónu – neurotrofického faktora odvodeného z mozgu (BDNF), ktorý podporuje rast nových neurónov, udržiava zdravé neuróny a zabraňuje mnohým degeneratívnym procesom v mozgu. Preto sa kurkuma používa na prevenciu chorôb, ako je Alzheimerova choroba.
Zdravý srdcovo-cievny systém
- Kurkumín hrá hlavnú úlohu v prevencii srdcových chorôb a diabetu (cukrovky). Má protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Taktiež znižuje hladinu cholesterolu.
Pomáha pri trávení
- Používa sa ako karminatívum (liečivo zmierňujúce plynatosť). Uľahčuje trávenie a zvyšuje chuť do jedla (stomachikum). Podporuje činnosť pečene a enzymatické procesy, znižuje tvorbu žalúdočnej kyseliny a množenie baktérií Helicobacter pylori v žalúdku.
Relaxačný účinok
- Zvyšuje kvalitu spánku, zlepšuje náladu, má upokojujúci účinok. Odporúča sa aj pri depresii.
Vitar Kurkuma + Ostropestrec + Vláknina
60 kapsúl
Kedy použiť kurkumu?
Žltý zázrak menom kurkuma má množstvo blahodarných účinkov na naše zdravie. Používa sa ako doplnok stravy pri rôznych ochoreniach, ako:
- infekcie horných dýchacích ciest (nachladnutie, chrípka, zápal vedľajších nosových dutín, zápal hrtana),
- astma a zahlienené dutiny,
- oslabený imunitný systém,
- alergie,
- poruchy trávenia (plynatosť, nadúvanie, zápal žalúdka a čreva, podporuje tvorbu žlče),
- ochorenie pečene,
- artritída (zápal kĺbov),
- kvasinkové infekcie,
- depresia,
- Alzheimerova choroba.
Ako užívať kurkumu?
Pridajte kurkumu do jedál
- Kurkuma patrí medzi všestrannú potravinu. Ide o korenie, ktoré môžete použiť do akéhokoľvek jedla. Telo nevie efektívne absorbovať kurkumín z kurkumy, práve preto je zložkou indického kari, ale existuje niekoľko ďalších spôsobov, ako začleniť kurkumu do stravy pre jej lepšiu vstrebateľnosť. Známa je aj jej kombinácia s čiernym korením, najmä kvôli obsahovej zložke piperínu.
Pridajte kurkumu do mlieka
- Pridávanie kurkumy do mlieka bolo známe už v dávnych dobách. Nápoj sa konzumuje teplý. Podporuje imunitu, hojenie rán a popálenín.
Smoothies so štipkou kurkumy
- Ak máte radi ovocné smoothies, pokojne do nich môžete pridať štipku kurkumy, a tým si posilniť imunitný systém.
Kurkumový čaj
- Jeho konzumácia má dobré účinky na imunitu, dýchací systém, srdcovo-cievny systém a trávenie.
- Kurkumový čaj je jednou z možností, ako začleniť kurkumu do svojho jedálnička. Na prípravu môžete použiť čerstvý koreň, ktorý nastrúhate a povaríte 10 minút. Tým získate všetky účinné látky z kurkumového koreňa. Môžete tiež siahnuť po hotových čajoch.
Megafyt Čajová zmes Korenená Kurkuma so škoricou
20x2 g nálevových vrecúšok
Kurkuma vo výživových doplnkoch
- Kurkuma vo forme korenia obsahuje len 3 % kurkumínu, v porovnaní s 95 % kurkumínu v extraktoch, ktoré sú súčasťou výživových doplnkov. Hoci sa vysoké dávky kurkumy a kurkumínu z dlhodobého hľadiska neodporúčajú, Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) udáva ako ideálny denný príjem 0 – 3 mg/kg telesnej hmotnosti.1
Solgar Full Spectrum Curcumin
30 kapsúl
Kurkuma v kozmetike
- Jej protizápalové a antioxidačné účinky majú svoje využitie aj v kozmetike. Bojuje proti starnutiu pleti. Je vhodná aj pri rôznych kožných ochoreniach, ako ekzém, akné. Nájdete ju v pleťových maskách, čistiacich produktoch, hydratačných krémoch, ale aj vo vlasových výrobkoch. Obľúbená je kurkumová maska, ktorú si viete jednoducho vyrobiť doma. Stačí, ak zmiešate 1 čajovú lyžičku prášku kurkumy s 1 čajovou lyžičkou bieleho jogurtu. Môžete pridať aj med, ktorý pôsobí antibakteriálne. Následne masku naneste na tvár, nechajte ju pôsobiť cca 15 minút a potom ju zmyte.
Nežiaduce účinky kurkumy
Kurkuma sa v potravinách považuje za pomerne bezpečnú. Dlhodobé užívanie nadmerného množstva kurkumy vo výživových doplnkoch môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti až vredy.
Ak ste tehotná a dojčiaca žena, vyhnite sa nadmernej konzumácii kurkumy. Užívanie výživových doplnkov s kurkumou v období tehotenstva a dojčenia je potrebné konzultovať s lekárom.
Kurkuma a žlčníkové kamene
- Ak trpíte žlčníkovými kameňmi, zápalom žlčníka alebo obštrukciou (zablokovaním) žlčových ciest, vyhnite sa užívaniu kurkumy. Môže zhoršiť prejavy daného ochorenia.
Kurkuma a problémy s krvácaním
- Ak užívate lieky na riedenie krvi, neužívajte kurkumu. Práve jej užívanie môže spomaliť zrážanie krvi. Taktiež sa neodporúča, ak máte predispozíciu ku krvácavým stavom.
Kurkuma a diabetes (cukrovka)
- Kurkuma prijímaná v nadmernom množstve môže znižovať hladinu cukru, preto sa diabetikom neodporúča.
Kurkuma a krvný tlak
- Nadmerné množstvo kurkumy taktiež znižuje krvný tlak.
Ak máte spomínané ťažkosti, konzumáciu kurkumy skonzultujte s lekárom.
Pestovanie kurkumy
Pestuje sa najmä v indických krajinách. Ide o tropickú rastlinu, preto je dôležité zabezpečiť vhodné podmienky pre rast: teplotu (20 – 30 °C), vlhký substrát, tienisté prostredie. Vyrastá z koreňových podzemkov, ktoré sa sadia do špeciálneho substrátu. Kvitne v auguste a v septembri. Zaujímavosťou je, že kvet vydrží až tri mesiace. V našom klimatickom prostredí nie je pravdepodobne možné vypestovať kurkumu.
Kde zoženiem kurkumu?
Koreň kurkumy zoženiete rovnako ako koreň zázvoru v supermarketoch v sekcii potraviny. Skladuje sa v chladničke. V práškovej forme ju nájdete medzi koreninami.
Pred použitím ktoréhokoľvek lieku, výživového doplnku alebo zdravotníckej pomôcky si pozorne prečítajte písomnú informáciu pre používateľa alebo návod na používanie.
Zdroj: 1. https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/Home/Chemical/638
